Esta receita foi feita por minha tia. E ela me explicou, e hoje faço do meu jeito e até com algumas mudanças. Sempre faz sucesso quando faço. É muito saborosa.
Antepasto de Berinjela.
Ingredientes
- 2 berinjelas pequenas
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 2 cebolas médias
- Meio saquinho de uva passa branca, preta ou cranberries (de 30 a 50 gramas)
- Azeite
- Sal
- Orégano
- Azeitonas verdes ou pretas
Modo de Preparo
Lave e corte as berinjelas em tirinhas. Faça o mesmo com os pimentões e as cebolas.
Em uma forma coloque no fundo o azeite, um pouco da berinjela, pimentões, cebola, orégano, azeitonas, uva passa, sal e regue com azeite. Faça essas camadas até terminar os ingredientes. Cuidado para não salgar demais! Regue com muito azeite e leve ao forno.
Assim que ver que berinjela está ficando molinha, mexa. Vá fazendo esse processo até que tudo esteja muito bem cozido e molinho. Se necessário, regue com mais azeite. Deve ficar igual a foto.
Sirva com Pão Italiano, arroz, pão francês...
Lave e corte as berinjelas em tirinhas. Faça o mesmo com os pimentões e as cebolas.
Em uma forma coloque no fundo o azeite, um pouco da berinjela, pimentões, cebola, orégano, azeitonas, uva passa, sal e regue com azeite. Faça essas camadas até terminar os ingredientes. Cuidado para não salgar demais! Regue com muito azeite e leve ao forno.
Assim que ver que berinjela está ficando molinha, mexa. Vá fazendo esse processo até que tudo esteja muito bem cozido e molinho. Se necessário, regue com mais azeite. Deve ficar igual a foto.
Sirva com Pão Italiano, arroz, pão francês...
Bom Apetite!!
Imagem Arquivo Pessoal
Imagem Arquivo Pessoal
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